“上海周”活动在万众瞩目下，于举世港摆开隆重帷幕。8月8日，上海市食物学会携手闻名养分学专家和讲师，一同敞开“走进香辛料的国际，揭开咖喱的奥妙 咖喱美食文明专家交流会”。

  本次上海咖喱美食文明周活动，不只引起上海及周边地区多家媒体的广泛重视，更吸引到闻名美食达人、本地市民家庭和感兴趣的年青人们的广泛参加。在活动中我们不只仅可以学到真实有意义的传统咖喱文明和常识。

  “咖喱”一词源于印度南边的泰米尔语，意思是“许多香料混在一同烹煮。”所以，也有人把咖喱叫做“香料总汇”。可以用来制造咖喱的香辛料多达八百多种，最常用的是黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、茴香、芥子、八角、香椒、藏红花等。咖喱中的香辛料，能促进胃肠活动，增进胃口和血液循环，到达发汗的意图，冬天和过渡时节食用，还能加强儿童的抵抗力和免疫力，防备伤风等盛行疾病。主料姜黄可以阻挠癌细胞增殖，对防备癌症特别是白血病效果显着，除了防癌，它还有帮忙创伤复合，防备老年痴呆症的效果，研讨还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有利。

  咖喱的品种许多，以色彩来分，有红、青、黄、白之别，依据配料细节上的不同来区别品种口味的咖喱大约有十多种之多，这些悬殊不同的香料聚集在一同，就可以构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

  作为一种连续百年的经典好菜，咖喱不只有着独特的甘旨，更与人体健康有着密不可分的联络。香辛料和食材的有利配比，充沛保留了食物原有的养分元素的一起，也能促进人体推陈出新的有机循环，有排毒养颜的成效。

  本次咖喱周，除了由养分专家为我们带来传统咖喱文明的遍及，还专门设立了供在场家庭和游客亲自实践和品味的咖喱王国体会区。在体会区中，我们更能亲自实践制造，烹饪出健康甘旨的咖喱大餐。