新华社专电咖喱在东南亚及南亚许多国家的食谱中是不可或缺的佐料。最近美国研讨人员又发现咖喱的新用处———能够防癌。

  据印度亚洲通讯社近来报导，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研讨人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，能够阻挠癌细胞增殖，对防备癌症、特别是白血病效果显着。别的，姜黄色素还能够消除吸烟和加工食物对身体发生的有害效果。研讨还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有利。

  ·纳齐尔是伯明翰一家酒店的主厨，他说：“多年来，咱们从始至终对顾客说吃咖喱有利于身体健康，现在总算有科学根据了。这下会有更多的外国人喜欢吃印度咖喱饭了。”